广州白云工商技师学院2019年招生
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2019年白云区“羊城工匠杯”粤菜师傅技能大赛闭幕,我校学子覃启贵获得羊城工匠杯金奖暨羊城工匠荣誉证书

广州白云工商技师学院2019年招生

9月6日下午,2019年白云区“羊城工匠杯”粤菜师傅技能大赛颁奖典礼在广州技校排名第一位的广州市白云工商技师学院举行,在为期一天紧张而激烈的比赛中,取得圆满成功。参赛选手们秉承着“传承粤菜技艺,助推乡村振兴”的宗旨,用娴熟精湛的粤菜烹调手艺,弘扬粤菜文化,促进粤菜的传承与发展。

广州市白云区人力资源和社会保障局副局长余炳堂、广州市白云区总工会常务副主席黎鉴明、广州市职业技能鉴定指导中心副主任蔡小华、广州市人力资源和社会保障局职业能力建设处副处长肖海、广州市白云区总工会副主席李建国、方可可、广州市白云区人力资源和社会保障局副调研员李捷滨、广州市白云工商高级技工学校校长李孟强、副校长乔本新、广东省餐饮技师协会副会长谢智强等各单位及各部门领导莅临了现场,并为获奖选手颁发奖项。

余炳堂副局长在颁奖典礼上表示,传承粤菜技艺,助推乡村振兴,要以“粤菜师傅”技能大赛为抓手,逐步完善多方协作的工作机制,健全“粤菜师傅”职业技能评价体系,扎实组织开展“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展三大行动计划,不断壮大粤菜烹饪技能人才队伍,不断提升“粤菜师傅”品牌影响力,推动粤菜文化、粤菜产业发展,为实现精准扶贫和乡村振兴打下坚实基础。

2019年白云区“羊城工匠杯”粤菜师傅技能大赛的选手们的作品在裁判们公平、公正、公开的情况下,评出了最具乡村特色风味菜、最具特色风味菜、优秀单位奖、优秀组织奖、专项能力奖、羊城工匠杯铜奖、羊城工匠杯银奖、羊城工匠杯金奖暨羊城工匠荣誉证书等八个奖项。


广州市白云工商技师学院学子覃启贵在本次“羊城工匠杯“中,凭借着“菊花鱼”、“青红黄鸡卷”两样精美的作品,深受林壤明等裁判的一致好评,被评予高分而获得金奖和荣誉证书。
覃启贵是我校16级名菜制作与营养保健方向高技2班,并担任17级雕刻协会会长,在校学习努力刻苦,其扎实的基本功、精湛的刀法等受到了林壤明大师的赏识并收其为徒弟。他表示,为了能在这一次”羊城工匠杯“上取得好成绩,他在一个月前就已经开始着手准备,如今取得金奖的他,希望学弟学妹们要好好学习,不断地往更高的方向发展。

目前广州白云工商技师学院的烹饪专业共分三个专业方向,分别是:粤菜与酒店管理方向西餐制作与调酒技术方向,和烘焙技术与经营管理

粤菜与酒店管理专业主要培养目标是:

面向餐饮行业,培养德、智、体、美全面发展,掌握中级中式烹调、中西式面点、港式烧腊、营养配餐等专业知识和技能,具备粤菜烹制,中、西式面点制作,港式烧腊,像生拼盘,食品雕刻和基层餐厅服务管理等能力,能从事餐饮菜品的生产及餐饮部基层管理的中等技能型应用人才。

主要课程:现代酒店管理、粤菜烹调、广东名点、餐厅服务技能、营养与保健、食品安全、像生拼盘、食品雕刻。

就业岗位:厨房部:候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师;点心部:案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师;餐饮部:酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。

技能证书:中式烹调师(中级)、计算机办公软件应用(中级),中式面点师(中级,选考)。

历届毕业生就业单位:粤海喜来登、广州威斯汀酒店、广州建国酒店、丰泰花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店、清远狮子湖喜来登酒店、广州富力君悅大酒店、广州东方宾馆、东莞国际会展中心、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州W酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州卡丽酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州花都皇冠假日酒店。

现在可以开始接收学位预定了。已经毕业的初中毕业生,高中毕业生,其它职业院校的毕业生,或者明年毕业的应届毕业生,
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