广州白云工商技师学院2018年招生
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首个“世界粤菜文化发展中心”成立

广州白云工商技师学院2018年招生

5月20日,借助广州技校排名第一的广州市白云工商技师学院第十届科技节这个大平台,世界粤菜厨皇协会联手广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系,成立“世界粤菜文化发展中心”。旨在合作双方平等交流的基础上,进一步促进粤菜文化的国际交流,加强粤菜的厨艺传承与创新,共同推动中华文化的发展。

世界粤菜文化发展中心

世界粤菜文化发展中心

世界粤菜厨皇协会(World Master Chefs Association for ChineseCuisine,WMACC)是一个以弘扬粤菜文化,搭建国际厨艺交流平台,提高粤菜烹饪艺术水平为宗旨的国际性组织,于2015年11月25日在香港成立,目前的成员机构已超过30个,覆盖了欧、美、亚、澳等四大洲。协会成立之后,已在广州成功举办了第一届世界粤菜厨皇大赛,有32个国家和地区的代表参加了当届的盛会。这个大赛将每两年在世界著名的城市举行。

在“世界粤菜文化发展中心”成立仪式上,对于为何联手广州市白云工商技师学院,世界粤菜厨皇协会副主席兼秘书长杨位醒说,经过多次的实地考察,广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系对粤菜的传承与发展做出了重要的贡献。作为教育机构,这些年来,能够不断博釆外来及各方面的烹饪精华,并根据本地的口味、嗜好和习惯,不断吸收、积累、改良和创新,从而在日常的教学中,形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的粤菜发展特色。双方共同成立“世界粤菜文化发展中心”,就是为了在一起交流切磋,互相学习,让全世界的朋友共同分享一个集饮食文化与烹饪技术融为一体的世界文化激情盛典,在味觉、视觉上,打造全方位世界顶级粤菜盛宴。

“世界粤菜文化发展中心”为非营利性机构,合作双方将依托行业技能大师团队在菜品方面的开发与创新,进行粤菜文化研究;籍此弘扬粤菜文化,加强世界粤菜从业人员的交流,推动优秀厨艺人才的培养,组织全国性和国际性厨艺大赛;组织世界粤菜文化高层论坛或研讨会,加强粤菜文化的理论与实践创新,推动粤菜文化的传承与创新;制作专题宣传片、制作粤菜赏析或比技能武的专题电视节目、编撰粤菜技艺图书等现代媒体推广粤菜文化;着眼于高端,开办粤菜烹饪学历教育与短期培训,支持搭建校企合作桥梁,培养大批专业人才

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